سوف نفهم ماهية الهرم الشمي والذاكرة الشمية ، وكيف تختلف روائح الشيبر عن تلك الكهرمانية ، وكذلك كيفية التعرف بشكل صحيح على العطور والتعرف على جميع مستويات رائحتها.
ما هو هرم الرائحة؟
هرم الرائحة ، أو الهرم الشمي ، هو الانكشاف التدريجي للرائحة. كقاعدة عامة ، هناك ثلاث ملاحظات في أي منها: القاعدة والوسط (وتعرف أيضًا باسم "ملاحظة القلب") والأعلى. المكونات العليا هي الرائحة التي نشمها خلال الدقائق الخمس أو العشر الأولى (الحمضيات والبرغموت وعشب الليمون والروائح الخفيفة الأخرى). تظهر المكونات الوسطى من خلال بعد أن تزول المكونات العليا وتستمر لفترة أطول - تصل إلى عدة ساعات. هنا يمكنك بالفعل أن تشعر باقات مختلفة: فواكه ، أزهار ، حار. تعتبر النوتات الأساسية هي الأكثر ثباتًا والأخيرة ، وتصل إلى ذروتها في حوالي ساعتين ويتم الشعور بها لمدة 6-8 ساعات على الأقل. هرم الرائحة ، بكل ما يبدو من تسلسل هرمي واضح ، هو شيء مشروط إلى حد ما ، لأن الإحساس ببعض الملاحظات هو عملية ذاتية إلى حد ما.
ما هي أنواع العطور الموجودة؟
العطور مقسمة إلى أنواع ، منها عدد غير قليل. فيما يلي أهمها. لذلك ، على سبيل المثال ، تشيبر هي حكيم ، باتشولي ، طحلب البلوط. يحتوي العنبر على روائح من نباتات وزيوت اللافندر ، والألدهيدات موجودة ، على سبيل المثال ، في عطور Chanel 5 و Chanel 22 - وهي روائح يتم تصنيعها من المركبات الكيميائية للألدهيدات. بالمناسبة ، تشمل أيضًا تلك البحرية (الأوزون). شرقية (شرقية) - روائح من الخشب والفانيليا والراتنج والجلد - مع ملاحظات من لحاء البتولا والعرعر والفوجير - إبرة الراعي وطحلب البلوط والخزامى.
كيف تدرب حاسة الشم لديك؟
بالطبع ، يولد الناس بأنف مثل Peter Greenaway ، شخصية رواية Suskind "The Perfumer" ، لكن ليس جميعهم. لذلك ، الشيء الرئيسي هو التدريب المستمر. على سبيل المثال ، حاول التعرف على 3-4 نكهات في اليوم. الصعوبة الرئيسية هي عدم وجود أسماء. نسمي الرائحة الشرقية الحارة ثقيلة ، ورائحة الحمضيات خفيفة. يمتلك العطارون نوعًا من المفردات الخاصة بهم. لنفترض أن روائح الحمضيات يمكن وصفها بأنها طازجة وعصرية وحامضة ومشمسة وليست خفيفة فقط. بالإضافة إلى شيء آخر في علم وظائف الأعضاء - توجد مستقبلات لإدراك الروائح في الجزء العلوي من تجويف الأنف وعلى جانب تدفق الهواء المستنشق. بالفعل من هذه المستقبلات ، تنتقل النبضات إلى الدماغ. أولاً ، يؤدي المسار إلى الجهاز الحوفي وبعد ذلك فقط يمر إلى القشرة الدماغية. وفقًا لذلك ، يعتمد مستوى إدراك الرائحة على سرعة النبضات ورد الفعل الفردي. حفظ عدد كبير من الروائح يسمى الذاكرة الشمية. هناك نقطة مهمة واحدة - إذا كنت تدخن ، فسيكون ذلك صعبًا ، لأن السجائر تضعف حاسة التذوق والشم.
كيف تتعرف وتشم بالطريقة الصحيحة؟
في متاجر العطور ، عادة ما تنبعث منها رائحة جميع العطور دفعة واحدة ، لذلك من الصعب التقاط اللوحة بأكملها. بالإضافة إلى أنك بالتأكيد لا تقضي بضع ساعات هناك للتعرف على جميع أجزاء الهرم. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك وضع رائحتك المفضلة على النشاف والخروج إلى الخارج. أو خذ عينتك المفضلة معك. حبوب البن ، وفقا للعطارين ، هي أسطورة. لمسح المستقبلات ، من الأكثر فعالية أن تأخذ رشفة من الماء.
هل توجد مدارس خاصة حيث يعلمون لفهم الروائح؟
نعم هنالك. ومدارس وورش عمل ودروس ماجستير لصنع العطور. صحيح ، هناك صعوبة واحدة - مدارس العطور في روسيا ليس لديها اعتماد ، وبالتالي ، لن تتلقى دبلومًا حكوميًا فيها. توجد مدرسة للعطور تعمل منذ عام 2013 في سانت بطرسبرغ (التعلم عن بعد ممكن ، ولكن لا يزال يتعين عليك الحضور إلى الجلسة). يمكنك الدخول إلى هناك على أساس مقابلة واختبار.يمكن لخريج المدرسة الثانوية أن يكون ناقدًا ومؤلفًا للعطور. يوجد معمل في المدرسة. تتكلف ، اعتمادًا على شكل الدراسة (بدوام كامل ، بدوام جزئي) من 125000 إلى 210000 روبل.
تعمل مدرسة العطور في موسكو منذ عام 2015. هذه هي فكرة المؤلف عن صانع العطور Anna Agurina. الدورة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في التعلم بشكل مستقل كيفية صنع العطور وفهم العطور. يتضمن التدريب 4 وحدات: يتم كل منها شخصيًا وتستمر 5 أيام لمدة 7 ساعات. يتم إجراء المستوى الأخير والرابع في فرنسا ، في جراس ، ومعظمه ممارسة. تكلفة التدريب 1200 يورو لكل وحدة. بعد التخرج ، يتم إصدار شهادة من معهد جراس للعطور.
إذا كنت ترغب في تعلم الأساسيات أو مزيد من المعلومات ، فيمكنك قراءة مدونة صانع العطور Anna Zworykina ، التي تتحدث فيها عن مهارات حاسة الشم والعطور الطبيعية والمكونات المختلفة.
تقام ورش عمل في متحف العطور سويت ستينات. تقودهم غالينا آني ، وهي صانعة عطور وكاتبة عمود ومؤسس نادي العطور. هناك يمكنك الاستماع إلى الدورات التدريبية حول تاريخ العطور وأسلوب صناعة العطور ، بالإضافة إلى المشاركة في ورش عمل صناعة العطور. يتم نشر الجداول والتسجيلات على مجموعة Sweet Sixties Facebook.
